Le Paresseur Menu
Le Paresseur menu gallery
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ENTRÉES
MAYONNAISE AU PIMENTON DE LA VERA, FOCACCIA AU BEURRE, ÉCHALOTTES & GRAINES DE MOUTARDE EN PICKLES
CRÈME ET POINTES D'ASPERGES, GLACÉES A BLANC, SPONGE CAKE AILE NOIR, STRACCIATELLA, HUILE VERTE & POUDRE D'ASPERGES
TUILES DE MIEL, GEL DE MIEL, THYM ET SAFRAN
LANGOUSTINES À LA FLAMME, FLEURS DE COURGETTES FARCIES À LA RICOTTA, CITRON NOIR, GEL ACIDULÉ & JUS DE LANGOUSTINES RÉDUIT
STRACCIATELLA & POINTES D'ASPERGES, GEL CITRON, SPONGE CAKE AIL NOIR, HUILE VERTE & NOISETTES
PLATS
FAUX-FILET ARGENTIN, SAUCE MARCHAND DE VIN, SERVIE AVEC FRITES MAISON
CUIT EN BASSE TEMPÉRATURE PENDANT 8H, SOUBISE D'OIGNONS, CRÈME D'AIL, ACcOMPAGNÉ DE PURÉE DE POMMES DE TERRE
BUNS DE LA MAISON LITTORAL BUN'S, STEAK D'OCCITANIE, MAYONNAISE FUMÉE, CONFIT D’ÉCHALOTES & BACON, SERVI AVEC FRITES MAISON
BELLES NOIX DE SAINT-JACQUES, PÂTES ENROBÉES D'UNE SAUCE CORAIL ET NOILLY PRAT
POISSON SELON ARRIVAGE, RISOTTO CRÉMEUX, BEURRE BLANC AUX OEUFS DE HARENGS FUMÉS, SALICORNE, ÉMULSION HERBES FRAICHES
2 PERS, SAINT-JACQUES, SEICHES, FILET DE POISSON SELON ARRIVAGE & COUTEAUX
RISOTTO D’ASPERGES, FLEUR DE COURGETTES FARCIES, GEL CITRON, CROÛTONS, HUILE VERTE & NOISETTES
DESSERT
SÉLECTION DE 3 FROMAGES DE NOTRE ARTISAN-FROMAGER " LES MARIE "
GANACHE MONTÉE AU CHOCOLAT BLANC, CARAMEL, CROUSTILLANT DE CHOCOLAT 70% & FEUILLETINE
CONFIT D'AGRUMES, GEL D'AGRUMES, GANACHE MONTÉE CHOCOLAT BLANC & PRALINES ROSES DE ST GENIX
PAVLOVA ACIDULÉE À LA FRAISE, CRÈME MONTÉE AU SUREAU & FRAISE
Le Paresseur’s menu at 15 Rue Jules Latreilhe in Montpellier feels polished, seasonal, and quietly indulgent, moving from refined starters to hearty mains and elegant desserts. The entrées set a strong tone with PASTRAMI DE FILET DE CANARD, ŒUF PARFAIT DU PIC SAINT-LOUP, FOIE GRAS IGP SUD-OUEST ÉCLAT DE MIEL, LANGOUSTINES PRINTANIÈRE, and STRACCIATELLA & ASPERGES, each suggesting a careful balance between French tradition and fresh, modern touches. The main courses continue with depth and generosity, especially SÉLECTION DE BŒUF BY ANGUS & BACCHUS, ÉFFILOCHÉ D’ÉPAULE D’AGNEAU, BIG BURGER DU PARESSEUR, LINGUINES AUX SAINT-JACQUES & NOILLY PRAT, and POISSON SELON ARRIVAGE. To finish, the dessert choices keep the same confident rhythm, from ASSIETTE DE FROMAGES and FINGER CHOCOLATS to TARTELETTE AGRUMES & CHOCOLAT BLANC and PAVLOVA FRAISE & FLEUR DE SUREAU.